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春色たまごやき

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Description

甘い卵焼きならゆりねも合うかな～と思ってためしてみました。エビのピンクが個人的には春色、ですｗ

材料

卵
３個
ゆりね
３分の１個分
かぼちゃ
８０グラム
冷凍むきえび
冷凍で８０グラム程度
砂糖
１５グラム
出汁（白だしを吸い物の濃さにして）
４０ＣＣ
サラダ油
少々
ぎんあん（おこのみで）
適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃを１センチくらいのダイスカットにして、レンジで加熱しておく（５００Ｗ２分弱）むきエビは下ゆでして５～６mmに切る

  2. 2

    ゆりねは洗って汚れを落とした後、褐変部位をそいで５～６mm幅に切る。（甘煮の残りでもおいしいかも。）

  3. 3

    卵を割りほぐし、砂糖と出汁を加え、油を敷いたフライパンに流し込む。

  4. 4

    具材を均等にばらまき、蓋をして弱火で１５分加熱する。

  5. 5

    全体が固まったら返してもう５分加熱（弱火のまま）で完成です。うちではあんかけが好評でした☆

コツ・ポイント

１８×１８センチの四角いフライパンを使ったので、できあがりが１センチ厚くらいですが、もっと厚焼き卵っぽくしたほうがゆりねの食感はいいかもです。底の厚い鍋でじわじわ加熱するのがポイントかな？

このレシピの生い立ち

少しだけ残ったゆりねを、かぼちゃと一緒に卵焼きにしてみました。
レシピID : 1057177 公開日 : 10/03/03 更新日 : 10/03/04

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春色たまごやき
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