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鶏肉は一口大に切って、半分のレモンに15分つけておく。みじん切りしたにんにくと、種を取って小口切りした唐辛子を炒めてから、熱したフライパンにサラダオイルを少々入れてから鶏肉を炒めて、酒を入れて火がとおったら取り出しておく。
同じフライパンで、洗ってへたを取って包丁ですこし傷をつけたししとうと、1~1.5cmくらいに切ったピーマンをさっと炒める。
1と2を一緒に炒めて、残り半分のレモン汁、醤油、塩・コショウで味付けをして出来上がり。