覚書用☆超しっとり❤フワフワ❤甘酒パン
Description
材料
作り方
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1
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甘酒は板酒粕と砂糖のみで作ったちょっと甘さ控えめ(我が家の好みが甘み控えめなものなので・・・)のものを使用しました。
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2
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最初の2回はあった甘酒で作ったので、分量が分かりません。
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3回目。市販の酒粕150gに砂糖60gで普通に飲む濃さに水を入れた甘酒を使用しました。同じく美味しく焼けました❤
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H.Bにマーガリン以外の材料を入れて捏ねスタート。5分したらマーガリンを入れる。私は大体20分捏ねました。
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5
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様子をみてO.Kなら1次発酵までH.Bにおまかせ。私は40分程発酵させました。季節や湿度で調節して下さいね。
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6
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1次発酵まで終わったらガス抜きして分割する。中にフィリングや餡を入れる際は8分割か9分割がおススメです。
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7
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丸め直して15分ベンチタイム。中に何も入れない時はそのまま2次発酵へ。二次発酵は30分前後。生地の様子で調節して下さい。
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中に入れる際はベンチタイム後丸く伸ばして形成して型に入れて2次発酵。
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9
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照りを出す時は卵液を塗って下さいね。
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180℃に予熱したオーブンで約20分~25分焼く。焼き色が強過ぎる様なら、途中でアルミを掛けて下さいね。
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今回は黒ゴマ餡、桜餡、ハルナツママさんのチョコフィリング、ぺくちんさんのミルククリームでちぎりぱん風にしました❤
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ハルナツママさんの『パンフィリングの決定版★チョコクリーム』I.D245861❤オレンジピール漬けのラムでいい香り~
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ぺくちんさんの『パンのフィリングに★ミルククリーム』I.D253719❤主人のお気にです。
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3日後。まだまだし~っとり(^0^)味のうるさい母にも合格点をもらいました♪
これは最初に作った時のこし餡パンです
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3色の角食にしてみました。1.5斤用型で200℃で30分焼き。2日目もふわふわでした。山田家さんの白露ふうき豆を入れて❤
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シナモンアップルにもしてみました。同じ分量で、18cmの丸型(写真)とマフィンカップ3個出来ました(^ω^)
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