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自家製！スモークチーズ＆スモークチキン

自家製！スモークチーズ＆スモークチキンの画像

Description

燻製作りは面倒では。。いえいえ、そんなことありません！チーズとチキンなら仕込みも不要。短時間で初心者でも失敗無しです！

材料

鶏もも肉
１枚
ベビーチーズ
４個
桜チップ
ひとつかみ
砂糖
大１
●水
４００ｃｃ
●塩
大１
●黒こしょう
少々
●ローリエ
１枚

作り方

  1. 1

    鍋に●を煮立て、鶏肉を弱火で15分ゆでる。鍋の中で30分くらいそのまま冷ましておく。

  2. 2

    ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をふきとり、表面が乾くまで網の上などに放置しておく。乾いたら肉の両面に薄くサラダ油を塗る。

  3. 3

    中華鍋の底にﾎｲﾙを敷き、その上に桜ﾁｯﾌﾟと砂糖をのせる。網を置き、鶏肉を真ん中にのせる。

  4. 4

    空いてる隙間にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、ﾁｰｽﾞを並べる。

  5. 5

    大きめのﾎﾞｰﾙなどでふたをして（ﾎﾞｰﾙが無ければﾎｲﾙでﾎﾞｰﾙ状の蓋を作る）弱火にかける。

  6. 6

    ﾁｰｽﾞは13分、鶏肉は25分くらい燻製すれば完成。（途中上下をひっくりかえす）

コツ・ポイント

換気扇をまわすこと。蓋は深めのﾎﾞｰﾙがいいですが、無ければﾎｲﾙで上手に蓋を作ってください。今回使用したのは28cmの中華鍋＋24cmの網＋24cmの深めのﾎﾞｰﾙです。鍋よりやや小さめの網とﾎﾞｰﾙを使えば下に落ちないので、便利です。

このレシピの生い立ち

燻製チップを頂いたので燻製にトライ！ベーコン作りは仕込みに日数がかかるので、手軽にチーズとチキンをスモークしました。
レシピID : 1059544 公開日 : 10/03/06 更新日 : 10/03/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (15人)
2023年8月25日
写真
匡史さん
スモークチキン、なまら美味いっス😛レパートリーが増えました！ありがとうございます😊
#男前料理
2020年9月20日
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柴犬の大群
スモーキーな匂い、そして塩加減ピッタリ！一緒に煮卵も薫製してみました！洗物もそんなに大変じゃなかったです。
#手軽に薫製
2020年6月14日
写真
りえごん＠和歌山
中華鍋でできるなんて、最高〜！美味しかったです^ ^
#自家製燻製
2018年3月9日
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ポパイ474
美味しいです(^^)今まで違う作り方でしたがこれでリピします♫

つくれぽありがとうございます(^^)

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