よもぎあんパン☆ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで♬
アンchan
作り方
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1
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＜生地作り＞
ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで強力粉～よもぎ粉まで入れパン生地をつくる
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2
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＜ﾌｨﾝｶﾞｰﾁｪｯｸ＞
ブザーがなったらふたを開け、指に小麦粉をつけてさす。生地に指跡がのこればOK。
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3
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＜ガス抜き＞
打ち粉をふった台の上にだし、上から両手をパーにしてゆっくりと押す。
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4
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＜ベンチタイム＞
生地を２０等分して丸め、かたくしぼった濡れ布巾をかける。２０分休ませる。
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5
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＜丸め＞生地を広げあんこを大さじ１ほど入れて包む。クチをしっかりとじクッキングペパーをしいたオーブン皿にのせていく。
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6
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＜発酵＞
濡れ布巾をかけ、発酵させる。３０～４０分ほど。オーブンを１８０℃に温める。
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7
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＜焼く＞
霧吹きでかるく霧をふき、ドリールをはけでぬったら１０~15分焼く。
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コツ・ポイント
☆生地の乾燥に注意。つねにかたく絞った濡れ布巾をかけておく。
☆焼き加減はパンの裏がいいきつね色になっていたらOK。
☆焼き加減はパンの裏がいいきつね色になっていたらOK。
このレシピの生い立ち
３０年前のホームベーカリーのレシピによもぎとあんこを入れてアレンジしましたヽ(^。^)ノ
アンchan
