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マグロカマトロのタジン鍋蒸し

マグロカマトロのタジン鍋蒸しの画像

Description

マグロのカマトロをタジン鍋での蒸し鍋。
春キャベツをふんだんに使ってしっかり蒸してください！！魚臭さはニンニクで！！

材料 （2，3人分）

マグロカマトロ（無ければ柵マグロでも。筋が多い方が火を入れると旨いよ！！）
適量
春キャベツ
適量
ニンニク
適量
水菜
適量
春菊
適量
塩
適量
胡椒
適量
ごま油
適量
焼酎
適量
ネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    スライスしたマグロカマトロ（鮪はやっぱり三崎港！）を塩、胡椒、ニンニクスライス乗せごま油を！ちょっと包丁でたたいて！

  2. 2

    写真

    タジン鍋に胡麻油、ニンニクスライスを引きキャベツを一杯に入れ、その上に１のカマトロを乗せて！ネギも一緒に！

  3. 3

    焼酎を少量入れ火を１０分ほど蒸すべし。カマトロに火が入りかけたら春菊と水菜を投入！
    春菊、水菜は火の入れすぎ注意ね！

  4. 4

    写真

    完成！！

    ポン酢が一番合いますよ！！
    タジンが無ければせいろ蒸しでも！！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

まぐろ問屋のマグロ料理です。

「まぐろは火を入れても旨いんだぞ」をコンセプトにまぐろ問屋がマグロレシピをご紹介！！
レシピID : 1062433 公開日 : 10/03/08 更新日 : 10/03/08

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十代目すなふきん
マグロカマトロのタジン鍋蒸し
by 十代目すなふきん