アスパラとあさりの和風パスタ
Description
シンプルな材料で、あさりの旨みが活きるようにしてみました。
wanaka-tekapo
作り方
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1
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パスタを茹でるお湯をわかし始める。アスパラは斜め切りに、にんにくは薄切りにする。あさりは砂出しをすませておく。
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2
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パスタを茹で始める。
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3
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて中火くらいで炒める。
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4
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にんにくの香りが出てきたら、あさりを入れてふたをする。２分ほどであさりの口が開くので、そこへアスパラを投入。
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5
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４のアスパラに火が通ったら醤油を入れて味見。（あさりから出るダシだけで水分が足りなければ水or日本酒を大さじ１程度足す）
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6
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パスタが茹で上がったらお湯を切り、４のフライパンにパスタを入れて混ぜ合わせたら完成。
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7
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※パスタの茹で時間が９分だと、この工程でちょうどよくパスタと具が出来上がりました。
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8
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モニターで頂いた、キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ」を使いました。
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コツ・ポイント
あさりの分量はお好みで増やしてください。今回は１パック買ったらちょうど２０個だっただけなので（笑）あさりのダシ以外はお醤油しか足していないので、物足りない場合は３で唐辛子を入れるか、最後にこしょうを足してもいいと思います。
このレシピの生い立ち
アスパラとお醤油を合わせたパスタが食べたかったので。
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