アレンジ色々☆カフェオレケーキ
Description
家にある材料で作れる口溶けのよいバターケーキ。そのままでも、チョコやクランブルをのせて焼いても美味しい◎
郁．．
材料
（１８×８パウンド型１台）
１２０ｇ
小匙１／２
バター（常温）
１００ｇ
グラニュー糖
１００ｇ
Ｌ２個
大匙２
大匙４
好みでモカアイシングやチョコ・クランブル等
工程１０～参考
作り方
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1
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型にオーブンシートを敷くか薄くバターを塗り粉を振ってはたいておく。
☆はあわせて振るう。
卵は溶きほぐす。
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2
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牛乳をレンジで軽く温め（２０秒程）、コーヒーを混ぜて溶かす。オーブンを１７０℃に予熱。（電気オーブンの場合は１８０℃。）
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3
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バターを練ってクリーム状にし砂糖を２～３回に分けて加え白っぽくふわっとするまでよく混ぜる。
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4
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卵を少しずつ加え分離しないように気をつけながらそのつどよく混ぜ、☆の約１／３を加えて練らないように混ぜる。
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5
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粉っ気が残っているうちにコーヒー液の約１／３を散らし入れ、☆の残り半分→液の残り半分を加えてそのつど同様に混ぜ合わせる。
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6
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ゴムベラに持ち替えて残りの☆、残りの液を加えてさっくりと混ぜ合わせる。生地が滑らかになりつやがでたら型に入れる。
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7
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写真のように両サイドを高くしオーブンに投入。
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8
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１５分焼き、取り出しナイフで真ん中に軽く切り込みを入れて１０℃下げ３５分前後焼く。竹串を刺し生地がついてこなけてばＯＫ。
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9
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切り口アップ。
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10
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カフェモカケーキ。割った板チョコをのせて焼いています。
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11
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好みでアイシング（粉糖３０ｇ＋水小匙２＋小匙１の湯で溶いた小匙１のインスタントコーヒー）をかける。冷めると固まります。
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12
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クランブル。薄力粉６５ｇココア大匙２砂糖４０ｇ角切りバター４０ｇをボウルに入れて指で揉みそぼろ状にし生地にのせて焼く。
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13
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クランブルの薄力粉２０ｇをアーモンドプードルにかえるとより美味しい。マフィン型で焼く場合は焼き時間も短いです。
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14
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コーヒークランブル。
ココアをインスタントコーヒーにかえるだけ。ケーキを作り始まる前に仕込み冷やしておくこと。
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コツ・ポイント
分離に気をつける。冷たい卵を使うと分離しやすいです。分離してしまったらひとつかみの☆を加えて混ぜあわせてから手順通りに作業してください。混ぜ合わせるだけのケーキなので比較的簡単◎切り込みは焼き上がりの形をよくするための作業なので省略可です。
このレシピの生い立ち
まさにカフェオレ！という感じのケーキが食べたかった時に考えたレシピ。何度も焼いている大好きなケーキです。
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郁．．
