活力鍋で甘夏マーマレードジャム
Description
紅甘夏って初めて見て､マーマレードジャムにしてみたくて。初なので今後の為に覚書
cafemoka91
材料
（500mlのビンに3本分くらい）
作り方
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1
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分量外の塩で､甘夏を洗い､お湯に浸ける(ノーワックスなので､軽く)
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2
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甘夏に切れ目を入れ､4枚に剥く。剥いたら水に浸ける
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3
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皮のなかの､白い部分を軽くスプーンで､こさぐ→水に浸ける
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4
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薄くスライスして､切ったのから､水に浸ける。全部切ったら､揉み洗いを3回くらい
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5
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いっとき､水につけた後(この間に､果肉を取り出す)､一度茹でこぼす→ザルにあげる
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6
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活力鍋に皮と､果肉を入れ､砂糖をまぶし､20分置く。水分が出てきます
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7
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高圧で1分。鍋に水を1分くらいかけ､急冷。
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8
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ピンが下がったのを確認し､蓋をあけ､再び火にかける。
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9
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結構水分が出るので､20〜30分煮詰めて､レモン汁を入れる
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10
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消毒したビンに､熱いうちに入れ､逆さまにして冷ます
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11
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これでスペアリブ作ったら、おいしかったです★
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コツ・ポイント
活力鍋の本では､水を1/2カップ入れますが､水分がかなり出るので､しっかり砂糖をまぶし､水分を出して､水を入れないで作りました。ちょっと苦みがあったので、もぅちょっとあく抜きしたほうが良かったかな
このレシピの生い立ち
ノーワックスの紅甘夏って言うのを､見つけてマーマレード作ってみたいと思って☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
