フルーティー角煮

写真のような豚バラブロックを準備します。

気持ち大きめのブロックに切り、フライパンに敷き詰めます。

焦げ目がつくまで焼きます（脂の部分は脂のふちが黄色くなるくらいまで焼きます）

梅酒をいれた圧力鍋に、焼いた豚バラ、ネギ、生姜、鷹の爪をいれる。水分量が少ない場合は水を入れる（分量外）。

圧力鍋で圧をかける前に、沸騰させて、アルコール分を飛ばします。

圧力鍋で30分煮込み。圧が下がるまで放置。

一晩置いて、固まった脂を取り除く（一晩置くことで、味が落ち着く＆しみ込みます）。

（お好みで）ゆで卵をつくり、鍋に入れると、味卵ができます。

お皿に盛りつけ、薬味ネギを上に（完成）。