ビーフレンダン　美味しいマレーシア料理

お米は洗って１時間以上置いておく（浸水なし）。ココナツミルクと塩を入れて普通に炊く。

牛肉に酒、砂糖をまぶし３０分程置いておく。その間にレモングラスを５ｍｍ位に刻む。ニンニクも適当にスライスする。

フードプロセッサ等に★を入れ、ココナツミルク大匙１づつ入れペースト状になったら止める。写真は古いLGだったので水分多め。

圧力強で３０分。自然冷却して蓋を取り、カレー粉を加え、混ぜながら水分を飛ばすようにもう少し煮込む。塩、胡椒で味を調える。

ライスをお椀を型にしてあけ、ちりめん山椒等を乗せ、脇にカレーを盛りピーナツを散らして出来上がり。香菜を散らしてもきれい。

普通のお鍋で作る場合は１時間以上、出来れば２時間煮込みます。（水分がなくならないように足しながら）

話題入りしました♪レポ下さった方々感謝です

手に入った生酒粕と黒砂糖でマリネした牛肉で。柔らかくて甘くて美味しい〜。

カシューナッツペースト大匙1で代用。FPにかけずに鍋に直入れでOK。コクを出す為なのでピーナッツバターでも良いかと。