『ハンドミキサーで！チーズケーキ』

クリームチーズは冷蔵庫から１時間ほど出して柔らかくしておく。卵も常温に戻しておく。

クッキーは厚めのビニール袋に入れてすりこ木で細かく砕いて、レンジで１０～２０秒ずつ様子を見ながら加熱する。

クッキーとチョコがしっとり混ざり合ったら、型に薄く広げて上からスプーンでギュッと押し付ける。

卵を別容器に割りほぐして３～４回に分けて入れよく混ぜる。ふるった薄力粉を２回位に分けて入れよく混ぜる。

生クリームを４～５回に分けて入れよく混ぜる。レモン汁を大さじ１ずつ入れ都度よく混ぜる。ボウルの淵に付いた塊もよく混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて全体をよく混ぜる。クッキーを敷いた型に流し入れ、入りきらなかった分は小さい型に流しいれる。

小さい型で焼いたものは、途中２０分で取り出しました。粗熱が取れたらラップで包んで冷蔵庫で一晩休ませる。

翌日、お好みの形に切り分けてください。１個ずつラップで包んで、冷凍保存も出来ます。

ひっくり返しました☆きれいにはがれて良かった☆

☆ナイフを使うときは気をつけてくださいね☆私は刃の付いていないデザートナイフでしています。

◎十分冷めてから切らないと、変な風に割れてしまうので、一晩冷蔵庫に入れてから切るのをお勧めします。

◎クッキーは市販のアルフォートとか、キディランドとかでＯＫです☆モチロン他のでも！プレーンクッキーにバター混ぜてもＯＫ。