本格魯肉飯ルーローファン【台湾風肉味噌】
Description
台湾の夜市、屋台定番ルーローファン（魯肉飯）の味を再現。
是非試してみてください♪
是非試してみてください♪
みぞれっちファン
材料
（4人前）
800g
★赤ねぎ（油ねぎ）【正式名称：油蔥酥】
大さじ2
台湾風きゅうちゃん（ レシピID1071443 ）
１瓶(なくてもok)
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調味料
醤油
大さじ4
氷砂糖
40g
料理酒
大さじ2
胡椒
少々
五香粉
少々（なくてもOK）
800cc
作り方
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1
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★豚バラをミンサーであら挽きミンチにしておく（ミンサーを持ってない場合、購入したスーパーであら挽きミンチにしてもらう）
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2
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★台湾風きゅうちゃんをみじん切りにしておく。
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3
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★フライパンに油をいれ、赤ねぎを入れ、香りがでるまで炒める。
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4
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★豚バラミンチを入れて炒める。
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5
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刻んだ台湾風きゅうちゃんを入れ炒める。
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6
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調味料を全部入れ、沸騰してから、弱火でしばらく炊き込む。
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7
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約40分～50分間炊き込むと、水分が少なくなり、つやが出てくると完成です！
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8
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ご飯にかけると、本格のルーロー飯（魯肉飯）ができあがり♪
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9
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茹でた野菜の上にかけても絶品v(≧∇≦)v
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10
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細うどんに合えてもオッケー！ツルツル食べて止まりません♪
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★私は使っている赤ねぎは日本に購入したんです！ 日本の中華スーパーやスーパーの中華コーナーやネットでも購入できますよ！
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★赤ねぎは紅玉ねぎを刻んで油で揚げたところ、いわば「紅玉ねぎフレーク」といった、様々な台湾料理に使われています。
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★2010/04/27
トップ写真更新させていただきました♪
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コツ・ポイント
★この料理は油が多いのは特徴なので、スーパーのミンチを使った場合、ちょっとパサつくので、豚バラブロックをあら挽きにしたほうが本場に近い肉味噌ができますよ！
★手間だけど、多めに作って冷凍するのがオススメです♪
★手間だけど、多めに作って冷凍するのがオススメです♪
このレシピの生い立ち
台湾の屋台の定番ルーロー飯（魯肉飯）をアレンジしたレシピです！
よくこの料理を恋しくなるので、自分で作るようになりました！
周りの友達と家族が大絶賛の一品です！
ご飯にかけても、うどんにかけても、らーめんにかけてもおいしい♪
よくこの料理を恋しくなるので、自分で作るようになりました！
周りの友達と家族が大絶賛の一品です！
ご飯にかけても、うどんにかけても、らーめんにかけてもおいしい♪
みぞれっちファン
