簡単でおいしい★フライパンでナン
Description
カレーはご飯にも合うけれど、ナンもあれば本格的。ナンはフライパンで簡単に作れちゃいます。（発酵時間はかかるけど）
TATSUKA
材料
（大きめ8枚分）
作り方
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1
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（強力粉・イーストは、ふるってから）大きめのボールにＡを混ぜ合わせる。
今回は、米粉がブレンドされている粉でした。
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2
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Ｂを少しづつ注ぎながら混ぜ合わせる。（この段階では手に付きやすくベトベトします。）
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3
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Ｂのぬるま湯温度は、熱すぎるとイースト菌が発酵してくれないので注意です。
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4
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約10分間こねると、手につかなくなり、生地が滑らかになります。
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5
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新しいボウルに薄く油を塗り、丸めた生地を入れコロコロころがし、生地全体に油がいきわたるようにする。
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6
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この状態で濡れフキンをかけ、1時間おいて発酵させる。（もしくはオーブンの発酵機能30℃を使っても）
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7
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生地を上から押さえてガス抜き（プスっと空気が抜ける）する。転がして細長く成形し、8等分に包丁でカット。
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8
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丸めて濡れフキンをかけて10分休む。
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9
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大きめフライパンを油をひいて熱する。ナンの生地は、形を整えてからフライパンへ。
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10
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焦げないように火力は弱めで、両面をこんがり焼いたら、もちもちナンの出来上がり。
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11
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生地が余ったら丸まった状態のまま、乾燥しないようにして冷蔵庫へ。次の日、伸ばしてフライパンで焼いて食べられます。
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←あまり時間をおくと、発酵しすぎるので注意です。私は次の日の夜食に食べても問題なかったですが・・・。
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スパイシーなグリーンカレーにも、ナンはぴったり★。グリーンカレーペーストのレシピはID :668001
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コツ・ポイント
本当は生地にヨーグルトを少し入れたら、より本格的。
ナンの形の作り方としては、平たくした生地を右手指でつまんでもちあげ、だらりと垂らした状態で左手指で徐々に伸ばしてゆくのが、やりやすいかと経験上思います。
ナンの形の作り方としては、平たくした生地を右手指でつまんでもちあげ、だらりと垂らした状態で左手指で徐々に伸ばしてゆくのが、やりやすいかと経験上思います。
このレシピの生い立ち
普通のパンよりも、簡単で、スパイシーなカレーにぴったりなので。クミンやカルダモンなどのシードをすりつぶして香り高いカレーにすると、本当に美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
TATSUKA
