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卵白消費！簡単まったり*ガトーショコラ*

卵白消費！簡単まったり*ガトーショコラ*の画像

Description

卵白を一気に消費したかったら是非お試しください。作り方は同じ。フツーのガトーショコラと変わらず、マッタリ濃厚な食感です♥

材料 （１５～１８センチ丸型）

卵白
約１２０ｇ（Ｍ→４個・Ｌ→３個）多少の前後ＯＫ
■チョコ
約１００ｇ（多少の前後ＯＫ）
■食用油
３０ｇ
■生クリーム(植物性でＯＫ)
１００ｃｃ（１００ｇ）
■砂糖
７０ｇ
△薄力粉
２０ｇ
△純ココアパウダー
３０ｇ（ビターがお好みなら４０ｇ）

作り方

  1. 1

    写真

    ■をボールに全て入れ、レンヂで軽く温め（３０度位）泡だて器で全て溶かす。

    溶かしたらオーブン１７０度に余熱開始。

  2. 2

    写真

    溶けた１に△をふるいにかけながら入れ、そのまま泡だて器でよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    *メレンゲ*
    ハンドミキサーで、しっかり泡だてる

    →４のメレンゲは、ちょっと硬過ぎです。もっとゆるくてＯＫです

  4. 4

    写真

    メレンゲを２回に分けてサックリ泡を潰さないように混ぜる。最初は1/3位入れ適当に混ぜ次はふっくらと。ダマが残らないように

  5. 5

    写真

    ２～３回軽く落として、空気を抜き、 １７０度、５０分。粗熱が取れたらラップなどして冷蔵庫へ、半日～１日経ったら食べごろ♪

  6. 6

    写真

    粉砂糖でおめかししてね^ ^中はシーットリ。。
    軽いのにマッタリしてて、美味しいですぅ(｡´∀｀)ﾉﾟ

コツ・ポイント

*メレンゲは砂糖を入れると固くなり、チョコ液に混ぜるときダマガ残りカサが落ちるし大変なので砂糖入れずにメレンゲ作って下さい。
*最初にレンヂで溶かす時、ホントに軽くで、混ぜてる内に溶けてきます。くれぐれも熱くしないで下さい。

このレシピの生い立ち

マカロン用に卵白を大量に頂き…卵黄消費の次は卵白消費の日々。。。大量に消費出来るようガトーショコラにしてみたら、卵白だけでも美味しくできましたヾ(*´∀｀*)ﾉ
レシピID : 1073035 公開日 : 10/03/26 更新日 : 10/03/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (9人)
2020年5月17日
写真
糖質OFF✿聖紫花✿
卵白が使い切れました！ありがとう^ ^
2016年10月6日
写真
tabi_chan
ずっしり濃厚カカオ味でいいですね☆卵白消費もできて嬉しい＾＾

つくれぽ、ありがとうございました(*´∇｀*)

2014年8月24日
写真
かなぷ～こ
ちょっぴり焦げちゃいましたが、とっても濃厚で大満足！リピ決定！

ありがとうございます(*´ㅈ｀*)♡

2014年2月15日
写真
ま～こmama
卵白だけでｶﾞﾄｰｼｮｺﾗが出来るなんて！素敵ﾚｼﾋﾟ感謝♪
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