きのこのトマトソースパスタ
作り方
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1
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パスタをゆでる湯を沸かし、塩を入れ、パスタを袋の表示より1分短めにゆでる。
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2
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フライパンに、オリーブオイル、しめじ、一口大に切ったエリンギ、にんにく、とうがらし、アンチョビ、ケイパーを入れる。
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3
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全体が炒まったら白ワインを入れ、アルコールを飛ばしてトマト缶を入れる。塩こしょうで味を調える。(薄めに)
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4
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溶けるチーズをお好みの量加え、溶けたら火を止めておく。
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5
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ゆで上がったパスタを4のフライパンに入れ、塩こしょうで味を調えたらできあがり。
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コツ・ポイント
できればきのこは何種類か入れてくださいね。味が複雑になります。
アンチョビとケイパーはなくても大丈夫です。溶けるチーズを入れずに作り、食べるときに粉チーズをかけても、もちろん美味しいです。
アンチョビとケイパーはなくても大丈夫です。溶けるチーズを入れずに作り、食べるときに粉チーズをかけても、もちろん美味しいです。
このレシピの生い立ち
きのこが何種類かあったら、パスタを作りたくなります。今日はトマト味で作ってみました。