ブロッコリーとかに卵☆あんかけ

ブロッコリーは小房に分け、軸は厚めに皮をむいて5㎜幅の薄切りにして沸騰した湯に塩を入れ2分茹でる。

1はざるに取り水気をきり、皿に盛る。かにかまは細く裂いて包丁で細かく切る。長ネギは粗みじん切りにする。●を合わせる。

フライパンにサラダ油を入れ、かにかま・長ネギを炒める。溶き卵を加え塩・こしょうを振り、さっと掻き混ぜて火を止める。

とろみがついたら半熟卵の上にかけて、出来上がり。