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ふきのとうは汚れをとり、細かく切った所から水にさらしていきます。
調味料★を混ぜておきます。
ふきのとうのアクを取る為に重層を入れた鍋で2~3分茹でて、水にさらしますアクが気になる場合は少し長めにさらして下さい。
ごま油をひいたフライパンに絞ったふきのとうを炒めてから、合わせ味噌をいれ全体がプツプツしてきたら出来上がりです。
瓶に入れて保存もできますが、長い期間の場合はそのまま冷凍保存をして下さい。