ふっわふわ〜なキャロットマフィン
ナンキンハゼ
作り方
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1
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にんじんはすりおろして、少し絞っておく。一回、ギュッと絞る感じで。それ程力を入れなくても大丈夫です。
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2
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ボウルにバターを入れ、レンジで20〜30秒チンして、少し柔らかくなったら塩ひとつまみを入れ、泡立て器で混ぜる。
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3
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②にグラニュー糖を加えて、更によく混ぜ合わせる。
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4
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割りほぐしておいた卵を少しずつ足しながら、その都度混ぜる。
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5
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合わせてふるっておいた小麦粉とＢＰを半分、ふるいながら入れて、ゴムべらに変えて切るように混ぜる。
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6
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絞っておいたにんじんを入れて、混ぜ合わせる。
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7
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残りの粉類を、再びふるいながら入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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8
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しっかり混ぜ合わせた生地をマフィン型に入れる。180度に温めておいたオーブンで25分焼く。
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9
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焼きあがったマフィンに、温かいうちに、刷毛であんずジャムを塗る。
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コツ・ポイント
にんじん50gは、すりおろして、絞った後の分量です。細いにんじん１本分ぐらいです。
このレシピの生い立ち
昔、見た雑誌に載っていたキャロットケーキを参考にして、マフィンにしてみました。焼きたてにあんずジャムを塗るのがポイントです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ナンキンハゼ
