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カルル　ブラジル料理　(バイア地方）

カルル　ブラジル料理　(バイア地方）の画像

Description

エビとオクラ！
意外なおいしさです。
アフリカンテェイストのバイア料理ですが、下町のイタリアン風って感じです。

材料 （４人分）

オクラ
２ｐ（５ミリ位の輪切り）
干しエビ(代用鶏がらスープの素大s1))
１ｐ（６０ｇ）
ムキエビ
１ｐ（２５０ｇ）
玉ねぎ
１個(みじん）
ニンニク
1/2片(みじん）
ファリンヤ(マンジョーカ粉)
大ｓ４
オリーブオイル
大ｓ２
ピメンタ(ピリ辛！代用唐辛子)
お好みで！

作り方

  1. 1

    オリーブオイルで、みじん切りの玉ねぎ、ニンニクを色づくまで炒めて、エビを加え炒める。
    火が通ったら取り出しておく。

  2. 2

    そのフライパンで、５００ｃｃの水、干しエビを煮立て、オクラを加えゆがき、ざるでこしわける。ゆで汁をとっておく。

  3. 3

    ピロ～ンを作る。フライパンにファリンヤとゆで汁の半量位を加えドロドロに溶き、全ゆで汁を加え、よく溶く。

  4. 4

    火にかけ、すきとおり、フツフツしてきたら、炒めたエビ、ゆがいたオクラ＆干しエビを加える。
    塩、こしょう、化学調味料で味を調える。

  5. 5

    おいしいよ！！

コツ・ポイント

干しエビがいい味出してます。
ファリンヤは、ブラジル食材店で入手。
代用は、片栗粉・・・かな？

このレシピの生い立ち

ピリ辛の、ピメンタたっぷりがお勧め！！
レシピID : 107815 公開日 : 03/09/17 更新日 : 17/10/01

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カルル　ブラジル料理　(バイア地方）
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