魅惑のベイクドチーズケーキ

■クッキー生地■ボウルにバター・砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜたら卵黄を加えよく混ぜる。

薄力粉を加えたら手でこね合わせ、ひとまとめにして冷蔵庫で少し休ませる。

クッキー生地を、型の底に手やスプーンで伸ばし広げ、フォークで所々に穴を開けて180度に温めたオーブンで8～10分焼く。

薄力粉・コーンスターチ・レモン汁・溶かしバターを加えてよく混ぜる。

ボウルに卵白を入れ、少量の砂糖(分量外)を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲを泡立て、チーズ生地と混ぜ合わせる。

焼きあがったクッキー生地の上に流し込み160度のオーブンで35分焼く。