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たまねぎ、ピーマン、にんじん、ナス、にんにく、生姜をみじん切りにする。
鍋に油を少量いれ、にんにく、生姜を入れ香りが出るまで中火でいためる。香りが出たら挽き肉を入れ一緒に炒める。
挽き肉に色がついたらみじん切りにした野菜を入れ、一緒に炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらマギーブイヨン、お湯、印度カレー、ホールトマト(つぶしながら)、ローリエ、ナツメグを入れる。
30分ほど煮込み、お好みで醤油、コーヒー、チーズ、牛乳などを極少量入れて出来上がり。