大根の甘酢（らっきょう漬けの汁）一夜漬け
Description
エシャロットを漬けた甘酢で大根を漬けて、大根のらっきょう味風の漬け物。らっきょうやピクルスの汁で漬けても美味しいです。
Cookie13
材料
作り方
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1
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大根を短冊に切り、塩をふって１～２時間ほどそのまま置いて水を出します。
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2
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大根は水洗いせず、そのまま適当な容器に入れます。大根が被るくらいまで甘酢を注ぎます。
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3
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冷蔵庫で14～16時間ほど寝かせて出来上がり。
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4
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ピクルスの残った汁で漬けたもの
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5
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セロリの甘酢漬け
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コツ・ポイント
甘酢が足りない場合は、こまめに容器を揺すって、大根全体に甘酢がからむようにします。エシャロットの甘酢漬け（ID： 1074588）を作っておくと、いろいろな料理に利用できて便利です。
このレシピの生い立ち
エシャロットの甘酢漬け（ID：1074588）を作り、甘酢が残ったので再利用。
Cookie13
