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アスパラガスは固めに茹でる。玉ねぎはみじん切りにして炒める。米を洗わずに加え透き通るまで炒める
５００mlスープを加え１５分位炊く。残りのスープは温めておき、様子を見ながら少しずつ加えていく
お米がアルデンテに炊けたらアスパラガス、パルメザンチーズを加えて焦げ付かない様に混ぜる
塩こしょうで味を整える
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