お肉やわらか♪牛筋カレー
おらう
作り方
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1
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牛筋を適当な大きさに切ります
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2
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1500ｃｃの水を圧力鍋に入れ、そこに牛筋、☆を入れ沸騰させ、灰汁をとり、蓋を閉めて３０分加圧します
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3
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②の間に●をざっくり大きく切っておきます
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4
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３０分たったら、②をキッチンペーパーをしいたザルなどで漉します。とってもきれいな黄金色のスープができます
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5
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圧力鍋をさっと洗い、油を引きしょうがにんにくを炒め、匂いがしてきたら●も入れガラムマサラをふりかけ、一緒に炒めます
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6
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④の牛筋のスープ、コンソメキューブ、ローリエ、牛筋を入れ沸騰させ灰汁をとり、蓋をして２０分加圧
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7
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２０分たったら火をとめ、味噌、味をみながらカレールーをお好みの辛さでいれてください、１５分ほど煮込んだら完成です！
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コツ・ポイント
野菜は大きめに切ってもとってもやわらかくなります(小さいじゃがいもならそのままでも)。
灰汁とりは丁寧にした方がおいしいです。
灰汁とりは丁寧にした方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
知り合いの方から教えていただいたレシピを自分流にアレンジしました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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おらう
