美味☆トマトのライスサラダ
作り方
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1
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トマトは皮を湯むきして冷ます。へたの部分を切り落とし、中身をくり抜く。トマトはカップとして使用するので、壊さないように。
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2
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くり抜いたトマトは種以外の果肉大さじ2杯分を小さなサイコロ状に。きゅうりもサイコロ状に切る。
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3
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ボールに酢、砂糖、塩、コショウをよく混ぜて、最後にオリーブオイルを入れて
更に混ぜる。
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4
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ご飯はうちわで冷ましながら、ここにドレッシング半量を回しかけて切るように混ぜる。
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5
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そして、トマト、きゅうり、コーンを加えて、ざっくりと混ぜあわせる。
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6
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トマトカップに5を詰める。ラップをして、15分程度冷蔵庫に入れる。食べるときにさらに上からドレッシングをかける。
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コツ・ポイント
トマトを壊さないようにくり抜けられたら、あとは大丈夫♪余ったトマト果肉は冷凍しておいて、トマトソースと作るときに使ってもいいですね。
このレシピの生い立ち
トマトをくり抜いて作ってみたかった・・・。それだけなんです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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