春の花がポッテリ咲いたよパン

粉、塩、砂糖とドライイースト、たまごをボールに入れ、温めた豆乳も。フォークで混ぜて手ごねします。

5分位手ごねしたら、マーガリンを入れてこねこねを15分くらいします。
始めベタベタ・・次第にポッテリしてきます。

心ゆくまでこねこねしたら、ラップをして冬はこたつで45分くらい第一発酵させます。およそ3倍くらいに。

2倍程度にふっくらしたら、一個づつ成形して焼き型に入れ、水で霧吹し、ふんわりと袋をかぶせて二次発酵を40分くらい。

このくらいまでふくらんだらOK。たまごをぬります。
オーブンを180℃に温めたところに入れて20分。

焼きあがりました。
焦げ過ぎかなと思ったら早めにアルミホイルをかけてね。すぐにオーブンから出して網の上で冷まします。