鯖の山椒衣焼き

鯖は食べやすいように一口大に切り、醤油とみりんで下味をつける。
お弁当用なら夜準備して一晩置いても大丈夫です。

○をあわせて衣を作る。てんぷら衣よりやや濃い目が目安。
山椒はお好みでどうぞ。

1の汁気をキッチンペーパーでふき、2の衣をからめる。

全体はこんな感じです。

3枚卸にしたサンマで。

これは生カツオです。