黒糖きな粉フィナンシェ（修正版）
木瓜
作り方
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1
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バターを鍋に入れ、クリーミーな泡が出て来るまで熱する（下はキツネ色になっている）。人肌になるまで放置する。
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2
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薄力粉ときな粉をあわせてふるう。黒糖は塊なら目の細かいザルなどですりおろす。
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3
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卵白に黒糖を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、混ざったらはちみつ、ふるった粉類を入れてその都度混ぜる。終始泡立てないように注意。
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4
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３にバターを入れ（なべ底にくっついた固形物までは入れなくて良い）、切るように更に混ぜる。
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5
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バターを薄く塗った型にすりきりで隅まで生地を入れ、底を軽く叩きつけるようにして空気を抜き、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
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6
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180度で13～15分焼く。
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7
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尚さんが作ってくださいました。焼け具合がいい感じですね～～～。アーモンドプードル入りでないなんて分からないとのコメントいただきました。きな粉がいい仕事してくれたようです（笑）。
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8
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ゆううさんが作ってくださいました。お洒落な型だと可愛いですよねー。きな粉のホクホクした感じが出て美味しかったとのコメントでした。ありがとうございました。
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コツ・ポイント
泡立てないこと。生地を落ち着かせるために時間をおくこと、でしょうか。それと私はバターを溶かした鍋を最後にペーパーでふき、それで型にバターを塗っちゃいます。
このレシピの生い立ち
フィナンシェ倶楽部に属させていただいているので、うちにある和の組み合わせで頑張ってみたもの。改良を加えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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木瓜
