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砂肝と白葱の和えもの　レモン風味

砂肝と白葱の和えもの　レモン風味の画像

Description

そもそも、砂肝って何者なん!? って方も多いはずです。
その下処理の方法と、おうちde居酒屋メニューをご紹介します！

材料 （２～３人分）

砂肝
１０ヶ分
白ネギ
１本
レモン
1/2コ
■ 【調味料】
塩
小さじ１
砂糖
ひとつまみ
うまみ調味料
少々
おろしショウガ
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ４ （後で熱す）

作り方

  1. 1

    写真

    砂肝って画像左のように売ってますよね！白い部分は、口に残るくらい固いんで、白い部分を包丁で引きます。

  2. 2

    砂肝は下処理をした後、水洗いをし１０分程度塩茹でにする

  3. 3

    白ネギは、斜めに薄切りにして大きめのボールに入れる。レモンは皮を剥き、くし型ｏｒスライスに切っておきます。

  4. 4

    ③の中に【調味料】を加え、熱々に熱したオリーブオイルを注ぎます

  5. 5

    写真

    あとは、②の砂肝とレモンを混ぜ合わせたら出来上がり

  6. 6

    写真

コツ・ポイント

鶏の場合は胃が二つあって、もう一つは腺胃と呼ばれてて固い実などを多く食べる鳥類
などで発達した厚い筋肉の壁みたいなものでおおわれてるんです。

このレシピの生い立ち

下ごしらえさえマスターすれば、バターソテーや、唐揚げも簡単にできますよ！
レシピID : 1087058 公開日 : 10/04/01 更新日 : 10/04/01

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砂肝と白葱の和えもの　レモン風味
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