おかずラー油 食べるラー油
Description
公開されているラー油レシピを足し算したり引き算したり何度か試行錯誤してみました。ニンニクとネギなどは別々に揚げるのがコツ
JIJI
材料
（ぶっかけラー油の瓶＋αな量）
サラダオイル
約100ｃｃ
ゴマ油
大さじ2 （お好みで増減を）
★にんにく
大きめの２片
★しょうが
同上（量も、ある無しも好みで）
小1/8
大さじ２ （好みで）
大さじ１ （好みで）
＠砂糖
小さじ１
＠コチュジャン
小さじ１強
＠ナンプラー
小さじ１弱（コツ・ポイント参照）
＠荒挽き唐辛子（韓国製）
大さじ１強（辛みは好みで）
＠塩
小さじ1
作り方
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2
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タマネギもみじん切りにします。水っぽくならない程度にあまり細かくしすぎないようにしました。
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3
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白ゴマはすります。
＠マークの調味料を混ぜておきます。
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4
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１，２それぞれが混ざらない様に皿に置き、ラップをせずに電子レンジでチンします。水分が少し抜けたような感じにします。
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5
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サラダオイルの2/3量をお弁当用の小さいフライパンに注ぎ、にんにくとショウガのみ入れて弱火でカリカリになるまで揚げ煮に。
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6
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もう一つ小さめの鍋に残りのサラダオイルを入れタマネギを揚げ煮します。火を止める寸前にアーモンドダイス投入。
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7
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少し温度が下がってから（跳ねるので）３で合わせた＠マークの調味料と５を加え良く混ぜて出来上がりです。
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8
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白いご飯や冷ややっこも美味しいけど、納豆やラーメンに加えるとますます美味に！
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コツ・ポイント
ナンプラーは醤油で代用可ですが、あえて魚のダシが入ると思って使っています。これはおかずラー油ブーム以前からレシピ公開してる方が入れてるのを参考にしました。作ったその日は独特のニオイがありますが、翌日には消えます。嫌いな方はお醤油で。
このレシピの生い立ち
ハマったおかずラー油！でもスーパーは在庫切れだし、買えてもあっという間に食べちゃうし～～
で、作ってみました。試行錯誤の繰り返しで三度目にしてまぁまぁな出来となりました！
で、作ってみました。試行錯誤の繰り返しで三度目にしてまぁまぁな出来となりました！
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