根みつば☆の卵とじ♪
ほしるん
作り方
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1
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根みつばは、根もとを切り落とし、茎を４～５cmに切る。葉の部分は短めに。
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2
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卵３個は、割っておく。
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3
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フライパンに水３００ccと●の調味料を入れ、中火で沸騰したら、みつばを茎から均一に散らして入れて、しんなりするまで煮る。
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4
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卵をよくまぜてから均一に回しかける。沸騰したら火を弱め、混ぜずに時々フライパンをゆすり、卵がとろんと固まるくらいに煮る。
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コツ・ポイント
調味料のうち塩は、味をみて好みで加減して下さい。卵を入れたあとは混ぜません。フライパンには蓋をしないで煮て下さい。（みつばと卵の色を保つため）
取り皿には、フライパン返しですくって取ると、形が崩れません。汁はあとからかけましょう。
取り皿には、フライパン返しですくって取ると、形が崩れません。汁はあとからかけましょう。
このレシピの生い立ち
根みつばが大好きです♪昔からよく作っています。
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ほしるん
