洋酒漬けフルーツのパウンドケーキ
Description
覚えやすい配合☆日が経つほど美味しく(3〜4ヶ月はもちます)、贈り物に最適☆
(私は自分の結婚式の引き出物にしました)
(私は自分の結婚式の引き出物にしました)
AyakoOOOOO
材料
バター
100g
砂糖
100g
2個(約100g)
100g
5g
適量
作り方
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1
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ドライフルーツの洋酒漬けを作っておく。ドライフルーツを細かく刻みさっと湯で洗う(こうすると洋酒がよく染み込む)
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2
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【1】をびんやタッパなど密閉容器に入れ、ひたひたになるまで洋酒を注ぎ、砂糖大さじ2(分量外)を加え、よく混ぜる
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3
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※このドライフルーツの洋酒漬けは時々混ぜながら密閉容器で保存(できたら冷蔵庫)すれば半年はもちます☆
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4
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室温に戻し柔らかくしたバター(少しレンジ加熱しても)に砂糖を加え、ふんわりクリーム状で2倍くらいのかさになるまで混ぜる
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5
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【4】に卵を少しずつ加えその度よく混ぜてふんわりクリーム状にする
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6
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【1】に小麦粉大さじ1(分量外)をまぶし(こうすると沈みにくい)、【4】に加え、ゴムべらなどに換えてよく混ぜる
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7
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【5】に小麦粉とベーキングパウダーを加え、粉けがなくなりツヤのあるなめらかな状態になるまで混ぜる
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8
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170℃のオーブンで30分程焼いて完成。焼き上がりに洋酒をハケでしみ込ませるように塗るとよりしっとり仕上がり日持ちもUP
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9
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ラップ等でしっかりくるめば3〜4ヶ月もちます(むしろ日が経つほど美味しい)
ちなみに結婚式の引き出物に75個作りましたｗ
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10
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このようにカットしてチョコレート(これはホワイトチョコ)でコーティングしても、ザッハトルテ風でいけます☆
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コツ・ポイント
最初にバターをただ練り混ぜるのではなくふんわりかさが2倍くらいになるまで混ぜること＆最後に粉けがなくなってからツヤのあるなめらかな状態になるまで混ぜることがより美味しく仕上がるポイント。
焼き時間は急いでるときは180℃で20分でもOK☆
焼き時間は急いでるときは180℃で20分でもOK☆
このレシピの生い立ち
結婚式の引き出物に、日持ちしてむしろ日が経つほど美味しいものを、と作りました(約75個大量生産…!!)
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
AyakoOOOOO
