＊お母さん自信作＊いかなご釘煮

いかなごは流水で優しく流し洗い(手は使わずに)ざるで水気を切っておく。生姜を千切りにして、材料を計る。

鍋は大きめの鍋で、ザラメ、醤油、みりんを入れ強火にかける。

ぶくぶくと泡が出てザラメが完全に溶けたら、いかなごを優しく掴み満遍なく鍋に半分いれる、その上に生姜も半分投入。

残りのいかなごを掴んで入れ、生姜も散らす。

煮汁が上がってきたら、アルミホイルで落とし蓋をして吹きこぼれないか様子を見つつ強火で煮る

煮汁が少なくなり大きな泡に変わってきたら一度鍋を大きく振って中身を回す。

完全に冷めてからタッパに入れてくださいね。