手作り餃子の皮

強力粉と薄力粉と塩を混ぜ合わせて熱湯を少しずつ様子を見ながら入れて木べらで混ぜる

ぽろぽろになったら手でこねる約１０分～１５分丸めてラップにくるんで冷蔵庫で１時間位ねかせる

打ち粉をした上にのせて８等分にして、棒状にして、２・３㌢位に切り分ける