じゃこ豆 （えび豆）
uronn
作り方
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1
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乾燥大豆を戻し、柔らかく煮た物を使いましたが、市販の水煮でも可です。
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2
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川エビが手に入らないので、乾燥エビ（アミエビ）で。着色のない物が良いです。
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3
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お鍋にお豆と豆がかぶる位の水、エビ、調味料を入れ、弱火で煮ます。鍋を傾けると少し煮汁が残る程度まで。（20分くらい）
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4
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できあがり♪
常備菜ですので、しっかり冷ましてから頂く方が味がしみて美味しいです。
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コツ・ポイント
味付けはしっかり目です。
生の桜エビや、もうちょっと大きいエビの方が味も出て良いんですが…。(^_^;)
生の桜エビや、もうちょっと大きいエビの方が味も出て良いんですが…。(^_^;)
このレシピの生い立ち
川エビで炊くのが普通ですが、なかなか手に入らないので乾燥エビで簡単に♪
この辺（関西だけ？）では、小さい川魚やエビのことを「じゃこ」と呼ぶので、エビを使っても「じゃこ豆」です。^^
オットの大好物。
この辺（関西だけ？）では、小さい川魚やエビのことを「じゃこ」と呼ぶので、エビを使っても「じゃこ豆」です。^^
オットの大好物。
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