エノキとキュウリのカルボナーラ

パスタを茹で始めます。
フェットチーネ(平麺)がお勧めです

オリーブオイルで唐辛子、ニンニク、みじん切りのタマネギ、エノキ(ぶつ切り程度)を炒めます。
唐辛子は適当なところで取り除いて下さい。(辛すぎにならない様に)

パスタが茹で上がる3分前ぐらいになったら、2㎝程度に切って包丁の腹でつぶしたキュウリを②に加えます。塩胡椒で味を調えて、準備OK

最後に火を止めて卵黄を落として軽く混ぜれば出来上がりです。