★鮭のムニエル・柚子こしょうタルタル♪

卵は、かた茹でにし、あらくつぶす。パセリは、みじん切りにする。マヨネーズを入れ、味をみながら柚子こしょうを混ぜる。

鮭の両面にマジックソルト・ブラックペッパーで下味をつける。小麦粉をまぶし、余分な粉ははたく。

フライパンにバターを熱し皮目からこんがりと焼く。皮がパリッとしたら裏返しフタをして焼く。