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下ごしらえした独活です。酢水につけてありましたが、ざるにあげて水切りします。
もどした塩若芽。これじゃ多すぎますので、切ってから半分はフリーザーで保管。忙しい時のお助けマンです(笑
お味噌・酢・砂糖を混ぜてペースト状に。
水を切った独活をまず和えます。良い香りです。味見しましょう。
若布を入れてさらに和えます。味見して好みの味にどうぞ(笑
若布と独活の酢味噌和え、出来ました。
皮はサラダオイルでいためてキンピラにしました。美味しいですよ。
きれいな器に美しく盛り付けられてウドも喜んでいますね。
素敵な名人、羨ましいです。器ともマッチしていますね。
お味噌がきれいです。つくれぽ、感謝です。ありがとう♪