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前日に鶏胸肉◎の調味料の塩、クレイジーソルトを肉にまぶし、保存袋に入れ、残りの調味料を入れ、もみこみ、冷蔵庫で一晩おく。
鍋にカップ4の水を入れて沸騰させる。沸騰したら1の鶏肉と調味料をいれ蓋をして10分ほどゆがく。
人参、しいたけはほそぎりにする。 2の中に入れる。 人参がやわらかくなれば水に戻しておいたマロニーもいれる。
マロニーが柔らかくなれば、鶏肉の塊をほぐしできあがり。味はたりなければ塩など足して調節してください