トムヤムガイ§鶏肉入りトムヤム・ココナツ仕立て

鶏もも肉は食べやすいように関節のところで、マッシュルームは少し大きめに切ります。

お鍋に油をひいて熱し、鶏肉を入れて、軽く火がとおるまで炒めます。

マッシュルーム、水200cc、ココナツミルク、トムヤムペーストを入れて、４０分～１時間くらい、とろ火でゆっくり煮込みます。トムヤムスパイスを入れて煮込むと、味がいっそう引き立ちます。味が物足りないときはライムジュースやナンプラーを少しくわえます。