牡蠣の佃煮

牡蠣の身をていねいに取り出し、水であらったらキッチンペーパーで水分を取る。

鍋に酒、砂糖、みりん、しょうがを入れて沸騰させたら牡蠣を入れる。

あくをとりながら醤油を入れて、弱火にする。こんぶを適度な大きさに切り入れて落とし蓋をする。