かき揚丼
iamama
作り方
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1
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材料を全て細く切って混ぜ合わせます。ニンジンは細く切るほどカリっとなるので細めに切るのがお勧めです。
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2
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１の材料にテンプラ粉を混ぜ合わせ、水を少しずつ入れていきます。
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3
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180度に熱した油でかりっと揚げていきます。温度が低いと無駄に油をすってしまい美味しくないので注意！
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4
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つゆを作ります。材料を全て鍋に入れ半分ぐらいの量まで煮詰めます。トロッとしてくるのが目安です。
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5
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丼ぶりに白ご飯を盛り、その上にかき揚を乗せつゆをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
揚げ油の量と温度調整がカリッと揚げる秘訣。油は少なめ、温度は180度前後を目安に。揚げる時は片面がちゃんと揚がってからひっくり返すこと。無駄にひっくり返しているとベチャっとしたかき揚になってしまいます。かき揚の材料は残り物の野菜で充分。
このレシピの生い立ち
大好きなかき揚をご飯の上にのせてみたらめっちゃ美味しくて！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
