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タラコ豆腐

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Description

タラコと一緒に煮込んだ手軽な豆腐料理です。木綿と違い厚揚げで炒めてます～☆

材料 （４人分）

厚揚げ
１丁
ニラ
1/2束
○タラコ
１腹
○酒
大さじ１
*豆板醤
小さじ１～２
*長ネギ（みじん切り）
５㎝
*しょうが（みじん切り）
1/2かけ
紹興酒（又は酒）
大さじ２
鶏ガラスープ
1/2カップ
(A)しょうゆ
小さじ２
(A)コショウ
すこし
(A)酒
大さじ１
水溶きの片栗粉
小さじ２＋水
ごま油
大さじ１

作り方

  1. 1

    厚揚げは1.5㎝角に切る。ザルに入れて、熱湯をかける。ニラは２㎝に切る。

  2. 2

    タラコは薄皮を取り除き、○の酒でのばす。

  3. 3

    中華鍋にサラダ油を入れ、＊印の材料を入れ、炒め、香りが出てきたら、紹興酒、鶏ガラスープを注ぎ、②のタラコを加えてほぐします

  4. 4

    ③に①の厚揚げとニラを加え、弱火にして１～２分くらい煮込みます。厚揚げに火が通ったら、水溶きの片栗粉を入れてとろみをつけ、ごま油をまわし入れ香りをつけます。器の盛りつけ出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

山本豊先生の料理の本を参考にさせて頂きました～☆
レシピID : 110198 公開日 : 03/10/03 更新日 : 03/10/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年2月18日
初れぽ
写真
バカリャウ
ニラ高いので大蒜の芽で…、この組み合わせとても美味しいですね！
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( )
加津
タラコ豆腐
by 加津