大根の漬物

大根は皮をむいて2～3㎜幅の半月切りにする。ゆずの皮は黄色い部分だけを削ぎとり、千切りにする。

ボウルに砂糖、りんご酢、塩をいれてよく混ぜ、大根とゆずの皮を入れて手でしっかり馴染ませる。

ラップを密着させて冷蔵庫で30分以上冷やす。翌日まで寝かすと味が馴染んでより美味しい。