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肉の表面に塩こしょうをふる。ニンニクを包丁の背でつぶし、フライパンに油をかるくしき、にんにくから香りが出るまで熱する
火を中火の強にして、鶏肉を皮面を下にして、焼き色を付ける。焼き色が着いたら、裏面に返す。
水と酒、三温糖を入れ弱火にして蓋をする。このまま約１分ほど蒸し焼きにする
醤油を足して、蓋をしてさらに弱火でしっかり中まで火を通す。
水分が少なくなってきたら、蓋を開け中火にする。
水分が飛び、表面に艶ととろみが出てきたら、ナンプラーとゴマを入れる。全体にからめ合わせたら完成♪
ワンダーキッチンラボ
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