計量スプーンで☆シフォンケーキ

全ての材料を計量しておきます。
卵を卵黄と卵白に分けます。卵白に卵黄が入ると、上手く泡立たないので、他の容器で分けた後、ボールに入れるようにすると失敗しなくて良いですよ。
オーブンを170度に温めます。

卵黄を軽くあわ立てた後、グラニュー糖（大匙2杯）を一度に入れ、卵黄が白っぽくもったりするまで泡立てます。

手順2にサラダ油を少しずつ入れて混ぜます。
サラダ油が混ざったら、水を一度に入れて、混ぜます。

卵白にグラニュー糖（大匙3杯）を入れ、よく泡立てます。
しっかり泡立てないと失敗します。

私は、ボールを逆さまにしてもメレンゲが落ちてこないかどうかで、泡立ち具合を確認します。落ちてこなければ良しです。

メレンゲの3分の1を卵黄生地に入れ、泡だて器で優しく、サックリとむらが無いように混ぜます。

混ざったら、残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで泡を潰さないように、サックリと切るようにむら無く混ぜます。

170度に温めておいたオーブンに入れて、35分から40分焼きます。

焼きあがったら、逆さにして、真ん中の空洞部分を、瓶などに差して冷まします。冷めたら型から外して、出来上がり。