真鯛のアクアパッツァ★

真鯛を洗い、水気を拭き取りうろこを取る。
塩をする。
あさりは塩抜きしておく。

平鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ低温で香りを出し、真鯛を両面こんがりと焼く。

あさりと白ワインを入れアルコールを飛ばし、水を加えて煮る。
プチトマトを入れあくを取ってふたをし、約１０分ほど煮る。