認められた**ピザ生地**

イーストを予備発酵させる（冬場の寒い時期は事前に発酵させた方が安定する）。Ａをボウルに合わせて混ぜ、約１５分おく。

予備発酵なしのインスタント・ドライイーストなら1.2の手順を省ける。
そのまま手順３.から始めてください。

大きめのボウルにＢを入れて、泡立て器で軽く混ぜる。

続いてヘラに持ち替えて、ぬるま湯を３回に分けて入れながらその都度混ぜる。

ある程度混ざれば良い（最初は混ざりにくいが粉を崩さないように混ぜていくと、だんだんとまとまっていく）。

打ち粉をしないで台の上に生地を置き、何度か叩き付けながら捏ねる。大体4～5分程度する。

グルテンが出てきた生地（表面が引っ張る感じ）になったら、引っ張りながらひとまとめにして丸め、底を下にしてボウルに入れる。

ラップをしてオーブンの発酵機能で４０℃、約４０分する。
あるいは、温かいところに置き、１時間ほど発酵させる。

約２倍に膨らむまで発酵させる。

天板いっぱいいっぱいに押し広げ、端っこまで均等に伸ばしながらきっちりと伸ばす。
※天板に油を塗ると滑って伸ばしにくい。

オーブンを２２０℃で予熱しておく。

トマトソースやバーベキューソースなど好みのソースを塗り、お好きなトッピングをして楽しむ。