ルッコラごはん

刻みルッコラ漬けを作る。ルッコラをみじん切りにしタッパーなどに入れ塩をふる。

蓋をしてふり混ぜる。これでサラダのトッピングやパスタソースに加工出来ます。余りがちなルッコラの保存です。

ボールに②のルッコラの刻んだもの大さじ４と他の全ての材料を合わせ混ぜ合わせ完成です。

②を置いておくと水分が出るので作りたてじゃない保存していてものの場合は水分を絞って作ってください。

ルッコラの花を飾ってみました。